稻曲病僅發(fā)生在穗部的單個(gè)谷粒，少則1～2粒，多則每穗可有10多粒。受害粒菌絲在谷粒內(nèi)形成塊狀，逐漸膨大，使穎殼張開，露出淡黃色塊狀物，逐步增大，包裹全穎，形成比正常谷粒大3～4倍菌塊，表面平滑，最后龜裂，散出墨綠色粉末。

該病菌以菌核落入土內(nèi)或厚垣孢子附在種子上越冬翌年7—8月菌核開始抽生子座，上生子囊殼，其中產(chǎn)生大量子囊孢子和分生孢子，并隨氣流傳播散落，在水稻破口期侵害花器和幼器，造成谷粒發(fā)病。

一般大穗型、密重穗型品種、晚熟品種發(fā)病重；偏施氮肥，穗肥施用過晚，造成貪青晚熟發(fā)病重。淹水、串灌、漫灌是導(dǎo)致稻曲病流行的另一個(gè)重要因素，在抽穗揚(yáng)花期時(shí)遇多雨、低溫，特別是連陰雨，發(fā)生重。

1.選種抗病品種，建無病種子田。

2.清除病粒。及時(shí)摘除田間病粒，燒毀或深埋。

3.藥劑防治。